Forno Combinado

Forno Combinado C-Max (6, 10 e 20 GN´s) Prática , .

Forno Combinado C-Max (6, 10 e 20 GN´s) Prática

→ Funções
Vapor combinado;
Ar quente;
Cozinhar no vapor;
Regenerar;
Vapor manual;
Extrator de vapor;
Cocção por sonda/tempo;
Esfriar;
Minhas receitas e
Higienização;
→ Higienização automática: oferece 3 níveis de limpeza e 1 de descalcificação, indicando a quantidade de pastilha para cada opção;
→ Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power: exclusiva tecnologia para controle preciso da geração de vapor com baixo gasto energético;
→ Armazena até 500 receitas de 4 passos cada uma;
→ Sensor de núcleo com 4 pontos de medição para controle de temperatura interna do alimento;
→ Controle de temperatura de 30°C a 260°C;
→ Controle de vapor ajustável de 0% a 100%;
→Convecção de ar forçado por meio de turbinas de alta rotação;
→ Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
→ Isolamento de alta performance e durabilidade;
→ Dreno que facilita a higienização;
→ Uso eficiente de energia;
→ Construído em aço inoxidável;

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Forno Combinado Technicook System Elétrico (20 Gn´s) Prática , .

Forno Combinado Technicook System Elétrico (20 Gn´s) Prática

CARACTERÍSTICAS
→ Construído em aço inoxidável.
→ Isolamento em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade.
→ Exclusivo sistema ECOPOWER, reaproveita o calor do forno para economia de energia.
→ Painel de comando em display digital com Touch Screen.
→ Porta com vidro duplo temperado.
→ Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
→ Sistema coletor de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha.
→ Inversão de rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário)
→ Sonda espeto com 6 pontos para monitoramento da temperatura interna do alimento.
→ Plataforma eletrônica CAN – Controller Area Network, oferece atualizações contínuas para programas e novas funções.
→ Placa eletrônicas encapsuladas em caixa protetora.
→ 25 meses de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).
FUNÇÕES
TSi – Technicook System: escolha a categoria do alimento (assados, gratinados, peixes, grelhados, aves, padaria, especiais e acompanhamentos), o tipo de acabamento externo (claro, médio e escuro) e interno (mal passado, ao ponto e bem passado) para a cocção inteligente dos alimentos.

Forno Combinado:

→ Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C
→ Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.
→ Vapor: temperatura fixa de 98°C com controle de tempo ou sonda de núcleo.
→ Steamer – Banho Maria: ajuste de temperatura de 30°C a 100°C, controle de tempo ou sonda de núcleo.
→ Delta T: controle por sonda, ajuste de vapor de 0 a 100%, controle do Delta T da câmara (nesta função o equipamento mantém a diferença constante de temperatura entre a câmara de cocção e o núcleo do alimento).
→ Cocção Múltipla: programação de diversas preparações, com monitoramento de tempo independentes.
→ Cocção Noturna: para a cocção de alimentos durante a noite.
→ Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.
Minhas Receitas: programação de até 1.000 receitas, com até 12 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, velocidade de turbina, abertura de damper (sistema de extração de umidade da câmara), controle por tempo ou por sonda.

Meu Forno: ative suas receitas mais utilizadas em dois toques.

Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.

Limpeza Inteligente: três níveis de limpeza, de econômica e rápida até a mais pesada.

Sistema:

→ Informação: informa a versão do software instalado.
→ Verificar Sensores: realiza o autodiagnostico do forno.
→ Idioma: com duas opções de idiomas (português ou espanhol).
→ Data e hora: ajuste de data e horário.
→ Configurações: configura a unidade de medida de temperatura entre celsius ou fahrenheit. Ativa o modo demonstração. Acesso técnico.
→ USB: relatório de HACCP, importação e exportação de receitas e atualização do software do forno.
→ SAC: exibe informações sobre o serviço de atendimento ao cliente, como site, e-mail, endereço da matriz e telefones

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